[Món Ăn] Nộm sứa biển

Admin · 1 [Món Ăn] Nộm sứa biển 20/4/2014, 10:24 am

Nguyên liệu: 4 phần ăn

-    Sứa muối: 1kg
-    Thịt nạc thăn: 100 - 200g
-    Xoài xanh
-    Cà rốt
-    Cùi dừa tươi
-    Su hào
-    Vừng, lạc
-    Gia vị, đường, mì chính
-    Chanh, ớt, lá chanh
-    Rau thơm: rau mùi, bạc hà, kinh giới…
Chuẩn bị:
-    Sứa muối mua về ngâm 3-4 tiếng, thay nước và rửa nhiều lần cho hết mặn.
(Nếu mua sứa nhạt, đã ngâm xả mặn rồi thì chế biến nhanh hơn)
-    Vừng rang thơm, xay nhỏ
-    Lạc rang thơm, giã giập
-    Thịt nạc thăn luộc, xé sợi
-    Các loại củ quả rau kèm rửa sạch, để ráo
-    Nạo sợi su hào, cà rốt, cùi dừa để sẵn (có thể mua cùi dừa nạo sẵn ngoài chợ)
-    Xoài xanh xắt lát mỏng
-    Rau thơm cắt nhỏ vừa ăn
-    Lá chanh thái chỉ
-    Ớt băm nhỏ
-    Đun ít nước sôi chần sứa

Sứa là thực phẩm giàu dinh dưỡng là món ăn thích hợp cho những người cao huyết áp, hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa, bổ thận tráng dương và trúng độc không rõ nguyên nhân

Chế biến:

-    Sứa đã rửa sạch nhạt muối, thái miếng dọc chần qua nước sôi 70⁰C, (Nếu chần nhiều và nóng quá sứa sẽ ngót nhiều)
-    Dùng găng tay nilong vắt sứa cho ráo bớt nước rồi cho vào âu nhựa để trộn
-    Cho thịt thăn, xoài xanh, su hào, cà rốt, dừa tươi, rau thơm, ớt, lá chanh đã sơ chế cho vào cùng
-    Cho đường, chanh, vừng, gia vị, mì chính vừa ăn và trộn đều
-    Cuối cùng bạn trình bầy ra đĩa và rắc lạc lên trên, 1 ít rau thơm bầy cho đẹp mắt là ok

Yêu cầu cảm quan:
-    Đĩa sứa dậy mùi thơm của vừng và các rau gia vị
-    Ăn miếng nộm thấy vị giòn, mát của sứa
-    Rõ vị chua ngọt và bùi ngậy của các gia vị trộn cùng

Mùa hè có đĩa nộm sứa ăn rất mát, ngon bổ mà lại dễ làm. Chúc bạn thành công!

(Thực hiện: Lê Lụa // Tinsuckhoe.com)

Admin · 2 Re: [Món Ăn] Nộm sứa biển 20/4/2014, 10:26 am

Nộm sứa

Vị giòn sần sật của sứa quyện với vị ngọt của thịt, vị chua thanh của chanh sẽ khiến bữa ăn ngày hè của bạn trở nên ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

- 200g sứa tươi, các bạn có thể mua những túi sứa đã sơ chế tại các siêu thị lớn.
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100g giá đỗ
- 1 quả chanh, hành, mùi tàu, ớt
- Gia vị, đường

[size][color][font]

Thực hiện

Bước 1:

- Sứa đã cắt miếng, bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

[/font][/color][/size]

[size][color][font]

Bước 2:

- Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới.

- Thái thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn.

[/font][/color][/size]

[size][color][font]

Bước 3:

- Thái hành tây thành những miếng dài.

- Cà rốt thái dài.

[/font][/color][/size]

[size][color][font]

Bước 4:

- Đem sứa, thịt ba chỉ thái mỏng, giá, cà rốt và hành tây bỏ vào một chiếc bát hoặc nồi lớn để trộn.

- Vắt một quả chanh, cho gia vị các loại vào hỗn hợp các nguyên liệu để tạo vị chua. Nếu muốn, bạn cũng có thể thay bằng giấm.

[/font][/color][/size]

[size][color][font]

Bước 5:

- Trộn đều các nguyên liệu.

- Để hỗn hợp sứa, thịt và rau củ ngấm trong khoảng 30 phút.

[/font][/color][/size]

[size][color][font]

Bước 6:

- Trình bày món nộm sứa ra đĩa.

- Thái nhỏ hành và mùi tàu để rắc lên đĩa nộm. Bạn cũng có thể cho thêm lạc rang giã nhỏ vào món nộm.

[/font][/color][/size]

Hiền Lương

Admin · 3 Re: [Món Ăn] Nộm sứa biển 20/4/2014, 11:37 am

Nộm sứa vừa ngon vừa mát lại không khó làm.

Nguyên liệu:

- Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi sẵn): 300 gr
- Lạc: 50 gr
- Vừng trắng: 20 gr
- Hành tây: 50 gr
- Cà rốt: 30 gr
- Ruốc thịt: 50 gr
- Thịt bò khô: 50 gr
- Quất (chanh): 5 quả
- Sả: 1 củ (chỉ lấy phần gốc)
- Lá chanh: 3-4 lá
- Húng quế, đường, ớt, bột canh, dầu vừng (mè)

[Món Ăn] Nộm sứa biển 1361842042-Nom_sua1

Thực hiện:

Bước 1: Bắc một nồi nhỏ nước lên bếp, cho vào nồi một ít muối, đun sôi. Nước sôi thì cho sứa tươi đã rửa sạch, cắt nhỏ vào chần qua. Vớt sứa ra để ráo nước (nếu sứa đóng túi thì chỉ việc cắt ra và chế biến, dùng ngay nước ngâm sứa để trộn với rau củ, không cần pha hỗn hợp chua cay).

[Món Ăn] Nộm sứa biển 1361842042-Nom_sua2

Bước 2: Lạc và vừng đem rang chín. Lạc sảy sạch vỏ rồi đem giã dập. Thịt bò khô xé sợi.

[Món Ăn] Nộm sứa biển 1361842042-Nom_sua3

Bước 3: Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái thật mỏng rồi đem ngâm vào bát nước đá cho giòn và bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Sả, ớt rửa sạch rồi thái vát.

[Món Ăn] Nộm sứa biển 1361842042-Nom_sua4

Bước 4: Dùng dao cắt đôi quả quất, vắt lấy nước cốt vào một cái bát. Thêm vào bát một thìa ăn cơm đường, 1 thìa cà phê bột canh và một thìa ăn cơm dầu vừng (hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn). Dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh.

[Món Ăn] Nộm sứa biển 1361842042-Nom_sua5

Bước 5: Cho sứa, cà rốt, hành tây, sả, lá chanh, húng quế, ớt vào chung một bát rồi đổ bát hỗn hợp chua ngọt vừa pha vào. Trộn đều tất cả rồi để qua một bên. Thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.